Я думаю, вы найдете эту страницу полезной: http://www.small-apps.com/2012/02/which-language-where/?lang=en
Это в основном перечислены все языки, поддерживаемые App Store для локализации описания приложения. Проблема в том, что большинство языков официально не поддерживаются, поэтому все они возвращаются к языку по умолчанию (например, как норвежский, так и польский).
Я бы сказал, что минимальный минимум - английский. Рекомендуемый минимум - EFIGS: английский, французский, итальянский, немецкий и испанский. И если вы хотите достичь всех, вы локализуете все 18 языков, поддерживаемых App Store.
Возможный дубликат [ищет список всех доступных языков в iOS 4.x] (http://stackoverflow.com/questions/4328839/looking-for-a-list-of-all-available-languages- in-ios-4-x) – deceze