Файлы EPS не запрашивают размер носителя (они предназначены для включения в программу PostScript приложениями). Итак, если вы не сообщите Ghostscript, какой размер носителя использовать, у него нет выбора, кроме как использовать его значение по умолчанию.
В зависимости от вашей операционной системы (и, если необходимо, в случае необходимости), это может быть либо Letter (612 на 792 единицы), либо A4 (596 на 842 единицы). Ваш EPS-файл утверждает, что он имеет ограниченную коробку из 1008 единиц на 504 единицы.
Таким образом, ваш EPS не будет соответствовать всем материалам и поэтому будет обрезано.
Вы можете либо обернуть EPS, как это обычно необходимо для включения в программу PostScript, и запросить там носитель, либо вы можете использовать переключатель -dEPSCrop, который считывает Bounding Box из комментариев и использует это для запроса на мультимедиа ,
Обратите внимание, что, несмотря на существование BoundingBox, это не является технически допустимым файлом EPS. Он имеет неправильный идентификатор DSC и выполняет showpage.
В заключение вы не будете «менять» шрифты в EPS-файле, так как EPS-файл не содержит шрифтов, а просто ссылки на имена шрифтов.