Это известная область, и OpenCV вполне может быть задействован, но все же начать с нуля.iOS - Распознавание объектов на изображениях
Как было разработано сканируемое приложение Evernote. Я имею в виду, как он автоматически распознает документ с помощью камеры, а затем извлекает его.
Каковы используемые здесь рамки UIKit и какие библиотеки могут быть использованы. Или любые хорошие статьи или блоги. Как можно понять это.
This учебник, что вы можете быть необходимости. Хотя этот учебник находится в Python, но все эти функции доступны в привязках iOS.
Вот результаты, которые вы получите.
После того, у вас есть ROI т.е. страницы, вы должны запустить OCR для обнаружения символов. Для этого вы можете использовать Tesseract и this.
Для всех, кто придет сейчас, теперь есть лучшие решения. CIDetector делает именно это. И для того, чтобы он работал на канале живой камеры, вам придется использовать его на живых CIImages, создаваемых AVFoundation (с использованием Metal или OpenGL).