Ваш вопрос немного широк, но я помогу вам, где я могу.
Если вы хотите экспортировать данные с серверной части C# в формате, удобном для API визуализации Google, есть инструмент, называемый Google DataTable. Net Wrapper. У меня есть статья об этом на моем блоге здесь:
http://nicholasbering.ca/dot-net/2014/10/24/google-data-table-dot-net-wrapper/
Создание запроса от клиента другое дело, а детали будут зависеть многое от того, как вы делаете его доступным с сервера. Если вы используете JQuery для выполнения запроса, я предлагаю прочитать документацию JQuery, чтобы узнать, как это сделать. Я сам не использую JQuery, но я слышал, что у них отличные документы.
Чтобы узнать, как нарисовать свернутую гистограмму, отметьте developers.google.com/chart, у них также есть отличная документация, в том числе интерактивный пример, демонстрирующий использование штабелированных гистограмм.