Вы вопрос название и ваш фактический вопрос, кажется, немного по-другому.
Чтобы изменить UIImagePickerControllerSourceType просто установить .sourceType
свойство вашего контроллера к нужному типу:
UIImagePickerControllerSourceTypePhotoLibrary,
UIImagePickerControllerSourceTypeCamera,
UIImagePickerControllerSourceTypeSavedPhotosAlbum
Теперь, чтобы добавить метку на контроллере захватывающего, вы должны создать свой UILabel и добавить его в «камеру вашего сборщика оверлейный вид "(@property(nonatomic,retain) UIView *cameraOverlayView)
. Чтобы использовать эту функцию, вы должны создавать свое приложение для ОС 3.1 или новее.
В любом случае, это поможет взглянуть на UIImagePickerController
Класс reference.