я следующую таблицу в HTML:Преобразование HTML таблицы для iPhone таблицы
Что IOS элемент я бы использовать, чтобы наилучшим образом представлять выше? Я знаю, что есть UITableViewController, но как я могу сделать это с несколькими «столбцами» и «ячейками»?
Это будет только один UITableViewCell, который вы затем заполните ярлыком и 3 текстовыми полями/другими пользовательскими интерфейсами, которые вы предпочитаете. Вы можете создать это прямо из раскадровки. Просто настройте UITableView и добавьте к нему ячейку, которую вы затем моделируете в макет, все ячейки таблицы должны иметь.
В раскадровке это будет выглядеть примерно так: 
Вы можете создать пользовательскую ячейку, которая просто класс типа UITableViewCell, и объявлять IBoutlets там и подключить его к раскадровке.