С помощью стога сена вы хотите сами установить сопоставления.
я писал о стоге сена, а раньше здесь: Django Haystack Distinct Value for Field
В настройках вы можете определить анализаторы для каждого поля основе, они могут быть анализатор по умолчанию (что Стог по умолчанию и получите примененной в обоих время поиска и индекса) анализатор времени поиска и анализатор времени запроса.
Как правило, рекомендуется определять анализатор времени поиска и анализатор времени индекса, даже если они являются точными.
Используя анализ текста снежного кома, вы можете применить это как к времени поиска, так и по индексу, но что-то вроде функции автозаполнения, вы можете не захотеть этого (что то, что делает haystack). Вы хотите, чтобы анализатор индексов сохранял (edge) ngrams и обычно вы хотите применить более строгий анализ времени поиска, например ключевое слово.
Вы почти никогда не хотите, чтобы haystack определял отображение.
Что касается второй части, смотрите здесь: http://www.elasticsearch.org/guide/en/elasticsearch/reference/current/indices-create-index.html
Середина пути вниз он говорит:
«Примечание Вы не должны явно указать раздел указателя внутри настроек раздела.»
Я тоже попробовал это сам, потому что я никогда не тестировал его.