Очень короткий ответ: с помощью MX записей.
Часть домена (т. Е. Материал справа от @ -character) используется в DNS-запросе для поиска записей MX для этого домена. Как и A-записи для поиска IP-адресов, записи MX обозначают записи почтовых обменников и указывают на один или несколько серверов, которые отвечают за все электронные письма в указанном домене.
Когда вы отправляете электронное письмо, ваш почтовый сервер находит записи MX для домена получателя и отправляет электронное письмо на этот сервер. Затем часть слева от @ -character в адресе электронной почты идентифицирует конкретный почтовый ящик на этом сервере.
Я бы перефразировал заголовок «Как работает доставка электронной почты между почтовыми серверами?», Что является важной частью. –