Не проблема Symfony2. Одним из возможных решений для ваших нужд здесь является создание объекта «проекта», который затем может быть превращен в «реальный» объект, но вы сделаете это в своей производственной среде.
Этот объект проекта может быть как реальный, но будет находиться в его собственной таблице и т. Д. Затем добавьте какой-то процесс, который позволит пользователю превратить «проект» в «реальную» сущность, возможно через службы (как будто в какой-то момент вы не можете добавлять/удалять функциональные возможности в одном из указанных объектов, у вас есть централизованная точка, где можно выполнить адаптацию).
Но на самом деле самым простым способом является добавление флага проекта к вашему действию и фильтра по этому знаку, когда это необходимо.
IMO, ваш вопрос звучит гораздо больше похож проблема с базой данных, а не с Symfony2. Вы взглянули на решение кластеризации базы данных? IMO, сделать кластер базы данных гораздо более уместным, чем пытаться синхронизировать базы данных с некоторым кодом PHP. – egeloen