Чтобы ответить на ваш вопрос о понижая, я точно этот процесс вчера, понизив мой iPod Touch 2G от прошивки 3.0 GM, до 2.2.1.
Прежде всего, вам необходимо получить прошивку 2.2.1. Есть список ссылок на http://www.blogsdna.com/2264/iphone-firmware-221-and-ipod-touch-firmware-221-released.htm
Если вы загружаете zip-файл и есть суффикс имени .zip, просто удалите часть .zip из имени файла. Не распаковывайте файл. Файл ipsw использует zip для инкапсуляции различных файлов, связанных с обновлением прошивки.
Затем вам нужно подключить устройство к вашему Mac и поместить его в режим DFU. Это включает в себя удерживание кнопок дома и питания до тех пор, пока устройство не отключится, а затем отвинтив палец от кнопки питания, но удерживая его на домашней кнопке в течение нескольких секунд, а затем отпуская. Это немного сложно, поэтому взгляните на the various articles written on the topic. Мне потребовалось пару раз, чтобы все исправить.
Как только вы положили устройство в режим DFU, вы можете использовать окно организатора Xcode для загрузки прошивки 2.2.1 на устройство. Перейдите в меню Software Version и выберите Другая версия .... Затем перейдите к загруженному файлу прошивки 2.2.1 и нажмите . Откройте, а затем нажмите Восстановить [устройство].