Существует несколько методов, позволяющих серверу вставлять данные в браузер без необходимости просмотра браузера. Термин для такой технологии - Comet [wikipedia.org], и большинство методов связано с AJAX (там был отбеливатель под названием Comet и чистящий продукт под названием Ajax). Существует несколько типов соединений: длительный опрос, потоковое XHR, вечный кадр, сервер-отправка-события и веб-порты. Socket.IO - хорошая библиотека, которая предоставляет типы соединений для потоковых серверов.
Вам нужен сервер, который будет поддерживать соединения Comet. Вы можете google для текущих, но с верхней части головы: node.js, торнадо, cometd, orbited, потоковая передача Jetty
Я бы предположил, что Metor будет использовать разные типы соединений в зависимости от возможностей браузера, например websocket для Chrome и длительный опрос для IE. Если кто-нибудь может дать более конкретный ответ, мне было бы интересно.
Смотрите также [горячий код толкает] (http://meteor.com/blog/2012/02/09/hot-code-pushes) –