Поскольку response.info является узел корневого уровня в своем ответе, который содержит массив объектов:
[{"name":"name","another":"another"}]
Так, чтобы использовать значение из этого объекта в текстовом поле (как это требуется строковое значение) вам необходимо получить доступ к объекту в этом массиве, а затем извлечь значение из какого ключа вы хотите, чтобы получить значение имени в текстовом поле вы будете использовать:
txtName.setValue(resp.info[0].name);
в качестве примечания, как правило, вы бы использовать ExtJS Store с прокси-сервером, настроенным для извлечения и хранения данных из t он сервер (если он возвращается в подобной структуре JSON). В конфигурации хранилища вы должны настроить свойство root, чтобы сообщить читателю магазина, что именованное свойство в ответе содержит данные. Таким образом, в этом случае «информация» является корнем, где ваши данные могут быть найдены. Затем читатель магазина прокручивал объекты в массиве и создавал записи для каждого в хранилище для остальной части приложения для использования.