Вы не можете продолжить этот путь, потому что {{getTitle "game"}} - это не HTML, это на самом деле синтаксис Spacebars, и он не может быть динамически интерпретирован так.
Что вы можете сделать, это объявить GetTitle как отдельную функцию:
function getTitle(type){
//
}
Template.registerHelper("getTitle",getTitle);
И использовать его в DOM код для вставки:
var html=getTitle("game");
// ... proceed with insertion via jQuery
Самое главное, добавление HTML с помощью JQuery не звук очень метеор, поэтому я советую вам пересмотреть свой дизайн и перейти к основанию на основе шаблонов:
<template name="whatever">
{{#id conditionMet}}
<h3>{{getTitle "game"}}</h3>
{{/if}}
</template>
Template.whatever.helpers({
conditionMet:function(){
// return some value based on a reactive data source
}
});