Возможно использование библиотеки OCR Tesseract в вашем приложении для Android через NDK. Тем не менее, вам придется скомпилировать библиотеку Tesseract вместе с другой библиотекой, называемой библиотекой обработки изображений Leptonica, и они собирают много времени для компиляции.
Парень по имени Роберт Тейс создал проект GitHub (названный tess-two), который позволит вам вызвать Tesseract API с помощью Java через интерфейс Java Java Native Interface (JNI). Вы можете прочитать немного больше об этом here.
Я рекомендую вам следовать this конкретному учебнику, написанному Гаутамом Гуптой о том, как настроить вещи.
На той же странице этого учебника есть также пояснительная записка comment, в которой вам предлагается пошаговый список инструкций, необходимых для настройки библиотеки OCR Tesseract с вашим приложением Android в Android Studio.