Для настроек в адресной книге вы можете использовать методы ABPersonGetSortOrdering() и ABPersonGetCompositeNameFormat() для получения соответственно порядка сортировки и порядка отображения. Прочитать AdressBook guide и ABPerson class reference.
Для почты вы можете определить, настроено ли устройство для отправки электронной почты с помощью метода класса canSendMail из MFMailComposeViewController class. Я не знаю API, который дает вам больше информации, чем это. Я сомневаюсь, что Apple добавит один (и, как пользователь, я так предпочитаю).
Для календаря см этот вопрос: Programmatically add custom event in the iPhone Calendar
И для определения часового пояса локали, это так просто, как [NSTimeZone localTimeZone];
. Опять же, я приглашаю вас прочитать NSTimeZone class reference, чтобы узнать, что вы можете сделать с этим объектом.
(см. Http://meta.stackexchange.com/questions/39778/signature-in-question о том, что нежелательный URL-адрес в вашем вопросе. На самом деле, все «Привет, друзья» и «Спасибо заранее. Ручир. «Не добавляйте ничего к вопросу. Это не форум, а Q & A. Спасибо.) – Arjan