Работа в iOS Я никогда не занимался приложениями на базе ОС X и NSDocument. Где должна находиться ссылка модели внутри NSDocument или представленного объекта в содержимом NSWindow NSViewController? Или оба?В OS X, которому принадлежит модель, NSDocument или NSViewController
Он должен храниться в объекте NSDocument, как указано в документации Apple, в here. В частности, проверьте Рисунок 1-1. Далее ниже, на той же странице, Apple заявляет, что модель данных соответствует типу документа, поэтому, если у вас есть разные модели, вы должны использовать разные типы документов, которые должны храниться в объектах NSDocument.