У меня есть эта форма для выбора между несколькими вариантами платежей, каждый платеж (флажок) имеет текстовое поле для заполнения подробной информации. Как я могу связать каждое текстовое поле с группой флажков.Как я могу реализовать эту форму в Symfony 2?
Все зависит от кода, который приводит эту форму. У вас может быть форма с subforms, где каждый из них является конкретным объектом xxxPaymentType или просто формой типа платежа. http://symfony.com/doc/current/book/forms.html#embedded-forms
Если вы хотите получить форму без сущностей, вы должны обработать ее в коде обработки формы. Если вы хотите, чтобы некоторые ассоциации ui были скорее html/js в этом случае.