Интересно, есть ли функция времени в SDK яблок, которая гарантированно будет монотонно увеличиваться? Я слышал о [NSDate timeIntervalSinceReferenceDate] (что неточно) и функции c mach_absolute_time.Как открыть анимацию на GG на iPhone?
Как все эти люди определяют время их анимации в openGL ES (есть ли независимое от кадра решение)?
Я использую CADisplayLink для синхронизации моей анимации. Когда вы создаете новый проект opengl-es на xCode, он даст вам примеры кодов opengl-es и управляет анимацией с помощью CADisplayLink. 
EDIT:
я обнаружил, что неправильно понимают эту проблему. Я проверяю метод CFAbsoluteTimeGetCurrent() на этом apple on-line doc, и он сказал, что способ может быть не монотонно возрастающим. И метод CACurrentMediaTime(), который я предпочитаю производное значение mach_absolute_time(). Документ о CACurrentMediaTime() - on this link.
Для времени, не зависящего от частоты кадров, я обычно использую функцию CFAbsoluteTimeGetCurrent(). Он возвращает CFAbsoluteTime (который, я считаю, typedef'd равен double), так как некоторая дата была сколь угодно далеко в прошлом.
Смотрите этот вопрос: How can I get a precise time, for example in milliseconds in objective-c?
CADisplayLink не даст вам точные тайминги, если пропускать кадры. – nornagon