Да, это может быть сделано с UIWebView.
Если вы пытаетесь отобразить файл PDF проживающее на сервере где-то, вы можете просто загрузить его на свой веб-просмотра непосредственно:
UIWebView *webView = [[UIWebView alloc] initWithFrame:CGRectMake(10, 10, 200, 200)];
NSURL *targetURL = [NSURL URLWithString:@"http://developer.apple.com/iphone/library/documentation/UIKit/Reference/UIWebView_Class/UIWebView_Class.pdf"];
NSURLRequest *request = [NSURLRequest requestWithURL:targetURL];
[webView loadRequest:request];
[self.view addSubview:webView];
[webView release];
Или, если у вас есть файл PDF в комплекте с приложением (в этот пример под названием "Document.pdf"):
UIWebView *webView = [[UIWebView alloc] initWithFrame:CGRectMake(10, 10, 200, 200)];
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"document" ofType:@"pdf"];
NSURL *targetURL = [NSURL fileURLWithPath:path];
NSURLRequest *request = [NSURLRequest requestWithURL:targetURL];
[webView loadRequest:request];
[self.view addSubview:webView];
[webView release];
Вы можете найти более подробную информацию здесь: Technical QA1630: Using UIWebView to display select document types.
WebView является стил пустым. –