Я не думаю, что вы будете экономить любое время сборки, обернув существующий файл .jar в .aar файл и с помощью что вместо исходного файла .jar.
Как this SO post notes, .arar файлы в основном просто zip-файлы, которые могут содержать файл jar и некоторые ресурсы android.
Кроме того, поскольку .aar-файлы не предварительно скомпилированы в байт-код Dalvik, процесс сборки для вашего файла apk должен по-прежнему выполнять этот шаг хотя бы один раз. Таким образом, вы не будете сохранять время на удаление, просто упакуя файл .jar в файл .aar.
Если вы создаете типичный проект Android Studio (с некоторыми зависимостями библиотеки Android, указанными в файле сборки gradle), вы можете увидеть каталог под приложением/build/intermediates/exploded-aar, где эти файлы были распакованы. Эта работа все равно должна выполняться вашей машиной сборки, даже если вы используете файл .aar.
Наконец, как вы указали, в конце сборки все еще должна быть выполнена работа с упаковкой .apk.