На ваш вопрос две части.
Возможности SQL Server Developer Edition идентичны функциям Enterprise. Единственное различие заключается в том, что версия для разработчиков не является лицензией на производство. Кроме того, программное обеспечение разработчика SQL Server не имеет технической лицензии, каждый разработчик, использующий программное обеспечение, должен иметь лицензию разработчика.
Смотрите здесь для получения дополнительной информации:
https://dba.stackexchange.com/questions/37149/when-is-it-appropriate-to-use-sql-server-developer-edition
Кроме того, вы говорили об установке программного обеспечения на компьютере каждого пользователя. Хотя у каждого пользователя может не быть установленный на рабочей станции SQL Server Engine, им, по крайней мере, потребуется SSMS (и SSDT, если ваш магазин будет использовать службы Integration Services).
Итак, разработчик в основном является предприятием, за исключением того, что вы не можете использовать его для производства, и у вас должна быть лицензия для разработчика, которая обращается к программному обеспечению. И определенно вы должны установить SQL Server Engine на аппаратное обеспечение, близкое к тому, что у вас будет на производстве, но для всех потребуется SSMS и, возможно, SSDT на своих рабочих столах.
EDIT: И, конечно, официальное слово можно найти на Microsoft's page.