Он выглядит как действительный JSON, за исключением открытого и закрывающего кронштейнов.
Вы можете просто вырезать его:
string jsonString = yourServerClient.GetData();
jsonString = jsonString.Trim();
jsonString = jsonString.Substring(1, jsonString.Length - 2);
var jsonObj = JsonConvert.DeserializeObject(jsonString);
Однако, я бы порекомендовал вам отказаться от использования каких-либо неправильных или недействительных источников данных - это дорога в ад. Вы никогда не сможете ожидать, что они будут делать дальше, и вы определенно не хотите тратить большую часть своего времени каждый раз, когда они меняют свой сервис, и переписывать (и ухудшать) свой код, чтобы теперь он поддерживал их неправильный формат.