Использование $ project operator и хотите объединить результат двух полей и одну строку.
'check_concat'=>array('$concat'=>'$pickup_delivery_date_and_time_to','cheema'),
давая выход как исключение
127.0.0.1:27017: exception: this object is already an operator expression, and can't be used as a document expression (at '0')
Это может помочь вам с точными обозначениями на used.https: //docs.mongodb.com/manual/reference/operator/aggregation/project/ – Dileephell