Вы можете использовать Amazon DynamoDB без ограничений со стороны везде - это приятно и полезно демонстрации являются AWS Toolkits для Eclipse и Visual Studio, например, которые позволяют вам создавать таблицы, вставлять и редактировать данные, инициировать сканирование таблицы, и многое другое прямо из вашей локальной среды разработки (см. вводный пост AWS Toolkits for Eclipse and Visual Studio Now Support DynamoDB).
За исключением очевидной более высокой задержки, существуют ли какие-либо соображения безопасности при использовании моего собственного сервера или проблемы с качеством ?
На самом деле, кроме содействия SSL через конечную точку HTTPS, не требуется, если для вашего случая использования требуется соответствующая безопасность.
В случае, если вы не используете его уже, вы должны проверить AWS Identity and Access Management (IAM) как хорошо, что настоятельно рекомендуется надежно контролировать доступ к услугам и ресурсам АМС для пользователей (т.е. ваш веб-сервер здесь), а не просто используя ваши основные учетные данные AWS.
В зависимости от вашего местоположения сервера, вы можете выбрать подходящую конечную точку ниже задержек в конечном счете - доступные в настоящее время из них перечислены в регионах и Endpoints, раздел Amazon DynamoDB.