Если вы пытаетесь установить дату по умолчанию для плагина datePicker, вы можете использовать параметр defaultDate.
Выписка из JQuery UI/datepicker docs:
defaultDate: Дата, номер, StringDefault: нулевой
Установите дату, чтобы выделить на первое отверстие, если поле пустым. Укажите фактическую дату через объект Date или как строку в текущем dateFormat или несколько дней с сегодняшнего дня (например, +7) или строку значений и периодов («y» в течение многих лет, «m» в течение нескольких месяцев, «w» в течение недель, «d» в течение нескольких дней, например «+ 1m + 7d»), или null на сегодняшний день.
примеры кода
Инициализировать DatePicker с опцией defaultDate указанной.
$(".selector").datepicker({ defaultDate: +7 });
Получить или установить опцию defaultDate после инициализации.
//getter
var defaultDate = $(".selector").datepicker("option", "defaultDate");
//setter
$(".selector").datepicker("option", "defaultDate", +7);
Все это вы можете легко найти в документации JQuery найти здесь: http://docs.jquery.com