Я не думаю, что это возможно напрямую, но написать сценарий в JS довольно просто, чтобы получить этот результат.
Пример:
function frenchDate(date) {
var month = ['janvier','février','mars','avril','mai','juin','juillet','août','septembre','octobre','novembre','décembre'];
var day = ['dimanche','lundi','mardi','mercredi','jeudi','vendredi','samedi'];
var m = month[date.getMonth()];
var d = day[date.getDay()];
var dateStringFr = d+' '+date.getDate()+' '+m+' '+date.getFullYear();
return dateStringFr
}
function test(){
Logger.log(frenchDate(new Date()));
}
результат Logger: [13-11-18 17:49:33:816 CET] lundi 18 novembre 2013
подробнее о методах даты см this, например